這一結(jié)論由肉類(lèi)集團(tuán)得出，該集團(tuán)是育種組織Topigs Norsvin的一個(gè)國(guó)際知識(shí)平臺(tái)，發(fā)表在該公司的出版物《Progress》上。

肉類(lèi)集團(tuán)由多位全球運(yùn)營(yíng)專(zhuān)家組成，包括肉類(lèi)集團(tuán)負(fù)責(zé)人Grant Walling博士、肉類(lèi)專(zhuān)家Caroline Mitchell博士和Dustin Boler博士。此外，該團(tuán)隊(duì)還包括來(lái)自當(dāng)?shù)豑opigs Norsvin組織的各種專(zhuān)家。該平臺(tái)旨在彌補(bǔ)豬種豬、生產(chǎn)加工和消費(fèi)者之間的差距。

專(zhuān)家們預(yù)計(jì)，屠宰場(chǎng)和加工者將加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的自動(dòng)化。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，養(yǎng)豬買(mǎi)家會(huì)對(duì)豬的均勻度提出更高的要求，確保胴體之間幾乎沒(méi)有差異。養(yǎng)豬生產(chǎn)商將不得不考慮到這一點(diǎn)。屠宰和切割過(guò)程中涉及的手工工作相對(duì)較多。在像Covid-19這樣的大流行時(shí)期，這使得公司很脆弱，因?yàn)樗麄兊膯T工可能會(huì)被感染。

新冠疫情還導(dǎo)致更多的豬肉通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道銷(xiāo)售。在這種情況下，產(chǎn)品展示并不像在超市里賣(mài)的肉那么重要。另一方面，消費(fèi)者的在線銷(xiāo)售體驗(yàn)更重要。

專(zhuān)家組稱(chēng)，并非所有供應(yīng)豬肉產(chǎn)品的在線零售商都很好地考慮到了這一點(diǎn)。網(wǎng)上銷(xiāo)售顯然要求不同類(lèi)型的產(chǎn)品和生產(chǎn)過(guò)程。

在許多國(guó)家，由于Covid-19封鎖，餐館關(guān)閉，餐飲服務(wù)公司的營(yíng)業(yè)額大幅下降。然而，快餐公司仍然有收入。這意味著，高檔肉制品的需求較低，而典型的快餐產(chǎn)品銷(xiāo)路很好。該平臺(tái)的專(zhuān)家表示，與牛肉行業(yè)相比，這一發(fā)展對(duì)豬肉行業(yè)是積極的。

Topigs Norsvin預(yù)計(jì)，肉類(lèi)加工業(yè)將改變他們未來(lái)購(gòu)買(mǎi)豬的需求。因此，豬（肉）供應(yīng)商必須考慮到合同或購(gòu)買(mǎi)規(guī)格可能會(huì)隨著時(shí)間而改變。

在新冠肺炎疫情后，曾經(jīng)低價(jià)出售的豬內(nèi)臟器官可能已經(jīng)失寵。專(zhuān)家組因此指出，豬肉行業(yè)應(yīng)該更好地創(chuàng)新和適應(yīng)新冠疫情后的不同現(xiàn)實(shí)。